Een onderhoudend persoonlijk relaas waarin een voormalig Michelin-inspecteur terugblikt op zijn carrière en inzichten deelt over de culinaire wereld van Nederland, België en Luxemburg. Werner Loens bezocht als Michelin-inspecteur dagelijks twee restaurants, schreef 20.000 rapporten en proefde 8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. Dit boek biedt een inkijk in de wereld van Michelin-sterren, de uitdagingen en hoogtepunten van de culinaire wereld, en de rol van smaak, ambacht, creativiteit en persoonlijkheid in de keuken. Loens beschrijft zijn carrière, waarin hij anoniem en vaak alleen werkte, en onthult de dynamiek en geheimen van zijn werk als inspecteur. Persoonlijk en prettig leesbaar geschreven, met Vlaams taalgebruik. Met enkele zwart-witafbeeldingen. Werner Loens (Brussel, 1962) was 37 jaar verbonden aan de Michelingids: 20 jaar als inspecteur en 17 jaar als hoofdinspecteur en algemeen directeur voor de Benelux.